Význam rýb vo výžive ľudí
Význam rýb vo výžive ľudí Ryby a výrobky z rýb patria k najvýznamnejším potravinám živočíšneho pôvodu. Rybie mäso má v našom jedálničku nezastupiteľnú úlohu a odpradávna patrilo medzi pôstne jedlá. Na území strednej Európy, ktoré bolo ovplyvnené predovšetkým katolíckou cirkvou v dňoch pôstu bola zakázaná konzumácia mäsa teplokrvných zvierat, ale konzumácia rýb bola prípustná. V tom čase bolo veľa pôstnych dní a […]
Ryby a zdravie
Ryby a zdravie Kardiovaskulárne choroby predstavujú vo vyspelých krajinách závažný problém, v štatistike úmrtí stoja na prvom mieste. Dominantnou príčinou je ateroskleróza, prejavujúca sa klinickými príznakmi ischemickej choroby srdečnej (ICHS), teda srdečnou angínou, infarktom, náhlou smrťou. Tuk z potravy je vo vzťahu k ICHS významným faktorom a záleží nielen na jeho celkovom príjme s cholesterolom z potravy, ale tiež […]
